Historia del Kentucky Fried Chicken. La idea del Coronel Sanders.
Historia del Kentucky Fried Chicken. La idea del Coronel Sanders.

馃崡 Historia del KFC: la idea del Coronel Sanders

Coronel Sanders o Coronel Kentucky, seg煤n su nombre real: Harland David Sanders, fue el empresario estadounidense que fund贸, en los a帽os treinta del siglo XX, la cadena de restaurantes de comida r谩pida Kentucky Fried Chicken.

La receta secreta de KFC fue ideada por 茅l mismo porque consideraba que el pollo frito se cocinaba sin sacarle todo el rendimiento posible al sabor, siendo un alimento popular y extendido por todo Estados Unidos. Por ello, en la d茅cada de 1930, comenz贸 a desarrollar su propia receta «secreta» como base de su negocio bajo la marca: Kentucky Fried Chicken. Pero todo gran negocio tiene un comienzo, en este caso poco habitual…

Cuando contaba con 40 a帽os de edad, el Coronel Sanders ten铆a en propiedad una estaci贸n de servicio de autom贸viles en Corbin, Nueva York, donde comenz贸 a cocinar su receta, que ofrec铆a a los clientes.

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Pronto, se corri贸 la voz sobre lo sabroso que preparaba el pollo y, m谩s que a visitar la estaci贸n de servicio, los clientes acud铆an all铆 para probar ese ‘delicioso’ pollo que preparaba el propio Sanders.

el Coronel Sanders ten铆a en propiedad una estaci贸n de servicio de autom贸viles, donde comenz贸 a cocinar su receta

Fue tal el 茅xito, que el Coronel decidi贸 clausurar su estaci贸n y abrir un restaurante. En un primer momento con capacidad para un centenar de comensales.

Poco a poco, Harland fue realizando pruebas para componer una receta 煤nica para lo que ya era el Kentucky Fried Chicken, id茅ntica a la que se puede degustar en la actualidad.


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La primera franquicia de KFC y un modelo distinto de emprendimiento

La primera franquicia de Kentucky Fried Chicken abri贸 sus puertas al p煤blico en el a帽o 1952. Ubicada en South Salt Lake, estado de Utah, comenz贸 con un rotundo 茅xito.

Sanders opt贸 por recorrer el pa铆s con su autom贸vil para ofrecer su receta a los due帽os de los distintos restaurantes. A cambio de usar su receta secreta, el Coronel recib铆a un centavo por cada pollo que vendieran.

Sin duda, Sanders quer铆a extender su negocio r谩pidamente, por ello opt贸 por recorrer el pa铆s con su autom贸vil para visitar a los due帽os de los distintos restaurantes que encontraba en el camino, ofreci茅ndoles la elaboraci贸n personalizada de sus pollos, bajo la premisa de su receta 煤nica. Y, con la contraprestaci贸n de que, a聽cambio de usar su receta secreta, el Coronel recibir铆a un centavo por cada pollo que vendieran.

El 茅xito fue rotundo porque para el a帽o 1964, KFC contaba con m谩s de 600 restaurantes franquiciados, repartidos entre los propios Estados Unidos y Canad谩.

Y ser铆a ese mismo a帽o cuando el Coronel vender铆a su participaci贸n en la empresa por 2 millones de d贸lares. Venta realizada a un grupo de inversi贸n en cuya cabeza estaba John Y. Brown Jr.

John Y Brown Jr. KFC
KFC John Y Brown Jr. en 1970.

Pero el Coronel Sanders no abandonar铆a el negocio pues permaneci贸 como portavoz de KFC,聽y su imagen continu贸 adornando sus productos, como lo ha hecho hasta la actualidad.

La compa帽铆a cambia de manos

El negocio, con m谩s fondos para la inversi贸n y bajo una nueva administraci贸n, creci贸 y se expandi贸 superando las聽fronteras de Norteam茅rica.

En 1969, KFC fue participada en la Bolsa de Nueva York. Y dos a帽os m谩s tarde, el fondo de inversi贸n de Brown vendi贸 KFC a Heublein Inc., una compa帽铆a dedicada a las bebidas y alimentos envasados 鈥嬧媝or 285 millones de d贸lares.

Tambi茅n fueron tiempos expansivos y de crecimiento para KFC que, en la d茅cada de los ochenta llegaba a contar con 3.500 restaurantes, entre franquiciados y en propiedad, en todo el mundo. Contando con la suma de 400 establecimientos abiertos al p煤blico en Jap贸n. Curiosamente, en la actualidad la principal fuente de ingresos de KFC est谩 en China. Asia, representa el 49% de los ingresos de la compa帽铆a. Por ejemplo, en聽Indonesia hay 439 restaurantes o puntos de venta; y聽640 restaurantes repartidos entre India, Camboya, Brunei, Singapur y Malasia.

En 1986 Heublein Inc. vendi贸 KFC a la compa帽铆a tabaquera R.J. Reynolds. Pero ese mismo a帽o, en el mes de octubre,聽R.J. Reynolds volvi贸 a vender Kentucky Fried Chicken a la multinacional PepsiCo聽dedicada a la fabricaci贸n, comercializaci贸n y distribuci贸n de bebidas y aperitivos constituida en 1965 a partir de la fusi贸n de la Pepsi-Cola Company y Frito-Lay.

En la actualidad, KFC cuenta con m谩s de 18.000 puntos de venta en m谩s de 120 pa铆ses de todo el mundo.

Del total, se reparten:

  • 4.600 est谩n en los Estados Unidos
  • 4.200 en China, y
  • m谩s de 9.000 en el resto de pa铆ses.

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