historia de los panqueques
historia de los panqueques

ūü•ě Historia del panqueque

Los panqueques (pancake en inglés), la clásica tortita elaborada con masa de harina yemas de huevo batidas y un poco  de leche, se encuentran en la práctica totalidad de las culturas humanas.

Se trata de una masa de torta delgada y plana que se suele freír en una sartén o en una plancha. La masa se hace generalmente de huevos, harina, leche o agua, aceite o mantequilla derretida, aunque a veces la masa se puede hacer de suero de leche.

El origen romano del panqueque

Los panqueques tienen una larga historia que se pierde en la noche de los Tiempos. Hay registros históricos que dicen que se remontan a los tiempos de la Antigua Roma.

En¬†tiempos medievales¬†se estaba en la creencia que los primeros tres panqueques cocinados eran sagrados. Por esta raz√≥n se marcaban con una cruz antes de ser rociados con sal y luego apartados para evitar el mal. Toda una superstici√≥n muy propia de la √©poca. Es curioso que este tipo de supersticiones arraigaran en medio Mundo. Se dice que¬†en Francia se sol√≠a pedir un¬†deseo mientras se cocinaba, concretamente mientras se giraba el panqueque hab√≠a que tocar el asa de la sart√©n mientras se¬†sosten√≠a una moneda en una mano. En fin, por probar no se pierde nada ūüėÄ

En Estados Unidos se guarda una gran devoci√≥n alrededor del pancake, tanta que se han llegado a celebrar d√≠as dedicados a esta sabrosa tortita. Por ejemplo, el 28 de enero se celebra el D√≠a Nacional del Panqueque de Ar√°ndanos; mientras que el d√≠a¬†26 de septiembre es el D√≠a Grande del pancake, ya que se conmemora su d√≠a Nacional. Algo, por otro lado nada extra√Īo, teniendo en cuenta que se celebran d√≠as tan estramb√≥tico como el¬†D√≠a Nacional del Pistacho o el D√≠a Nacional del Cornchip…

Sea como fuere, la primera receta de panqueques que se conoce, apareció en un libro de cocina de origen inglés datado en el siglo XV.

Datos curiosos sobre el panqueque

El panqueque más grande del mundo se cocinó en Rochdale (Gran Manchester) en 1994, y sus dimensiones eran de 15 metros de diámetro y pesaba tres toneladas. Desde luego, no era una de las dietas más recomendadas porque tenía, se estima, dos millones de calorías.

Como la inteligencia humana no parece conocer l√≠mites, tambi√©n se han celebrado competiciones de lanzamiento de panqueques… ¬†El chef Aldo Zilli, en el a√Īo 2005 estableci√≥ el r√©cord mundial de lanzamiento de panqueques mientras se cocinaba. Lo lanz√≥ a una altura de 329 cm.

Otra ‘gesta’ de este cocinero sucedi√≥ el 24 de febrero de 2009, cuando estableci√≥ el r√©cord mundial al voltear un panqueque en ¬†117 ocasiones…¬†en un minuto.


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M Lilian Montesinos

Estudiante de periodismo. Publicando en medios digitales desde 2015. Me apasiona la escritura y me tomo muy en serio mi trabajo: consulto fuentes, busco la imparcialidad y la objetividad como buen profesional.

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