historia curiosa de la pizza
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馃崟 Curiosa historia de la pizza

Los antiguos griegos, maestros pizzeros

Se dice que, al igual que con otras muchas innovaciones, no solo en el pensamiento, la filosof铆a, la m煤sica, el teatro o la pol铆tica, los antiguos griegos tambi茅n inventaron la pizza. Era costumbre para ellos hornear grandes panes, que amasaban hasta quedar planos y redondos. Sol铆an cubrirlos con productos t铆picos del Mediterr谩neo como verduras, especias y el indispensable aceite de oliva. Un plato sano, realmente, y muy nutritivo y sabroso. Es as铆 que se considera a los sabios griegos como autores de las primeras pizzas del Mundo. Ahora sabemos algo m谩s de porqu茅 se les considera una de las civilizaciones que m谩s aportaciones ha dado a la comunidad humana.

 

pizza historia curiosa
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La reina Margarita, la aut茅ntica precursora (involuntaria) de la pizza

Los campesinos italianos del siglo XIX com铆an de forma habitual esa masa horneada a la que decoraban con todo tipo de ingredientes variados. Era un plato saludable y, sobre todo, econ贸mico.

A finales de la d茅cada de 1889, la reina Margarita, Margherita de Saboya, viajaba por los confines de su reino y comprob贸 lo popular de tan llamativa comida.

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Margherita de Saboya, en su honor se invent贸 la pizza Margarita.
Margherita de Saboya, en su honor se invent贸 la pizza Margarita.

Por supuesto, lo prob贸, en todas las variedades que pudo. Y le encant贸. Pero, cuenta la historia curiosa que al tratarse de una comida propia de campesinos, no se la serv铆an en palacio.

La t铆pica pizza Margarita con los colores de la bandera italiana

la reina margherita precursora de la pizza
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La reina Margherita finalmente hizo llamar al chef Rafaelle Esposito, que regentaba una taberna聽bajo el nombre comecial ‘Pizzeria di Pietro e Basta Cosi’, en la ciudad de N谩poles聽y le orden贸 que le preparara algunas pizzas.

El chef prepar贸 una pizza con albahaca fresca, ajo, queso mozzarella y tomates. Los colores se seleccionaron cuidadosamente porque representaban fielmente los colores que adornan la bandera italiana: rojo, blanco y verde.

placa conmemorativa del centenario de la creaci贸n de la pizza Margarita
placa conmemorativa del centenario de la creaci贸n de la pizza Margarita. Foto wikipedia.

Esta pizza se convirti贸 en la pizza favorita de la Reina y, de boca en boca, con la misma profusi贸n con que se com铆a la pizza, se difundi贸 que ya era un plato que se com铆a en palacio, por fin. Algo que se torn贸 muy popular entre sus s煤bditos.

En 1889 la pizza Margherita fue nombrada con ese nombre en su honor, aunque tambi茅n se dec铆a que esa especialidad napolitana tuvo que prescindir del popular ajo porque a la reina no le gustaba.聽

A partir de entonces, la pizza se populariz贸 llegando a todos los rincones del orbe. Sirva como ejemplo que聽Gennaro Lombardi fue el primer cocinero que abri贸 las puertas de la primera pizzer铆a en Norteam茅rica, en Nueva York, pocos a帽os despu茅s, en 1895.

Las primeras pizzas congeladas

La pizza congelada fue inventada en 1957 por la compa帽铆a聽Celentano Brothers.聽

Los hermanos Celentano eran propietarios de una tienda especializada en productos t铆picos de las tierras italianas ubicada en Newark, que comenz贸 su periplo en el a帽o 1947. Vend铆an pastas, quesos y carnes.

Pero ser铆a en el a帽o 1957 cuando se decidieron por ofrecer pizzas congelada.

Otro comerciante italiano, Rose Totino, afirma ser el inventor de la pizza congelada en 1962, pero parece que la Celentano la vend铆an cinco a帽os antes. Su pizza congelada era cuadrada, y ya ven铆a cortada como podemos ver en el anuncio televisivo que se emiti贸 en el a帽o 1980.

Mire este video en Youtube.

Anuncio de televisi贸n comercializando la pizza congelada de Celentano.


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M Lilian Montesinos

Estudiante de periodismo. Publicando en medios digitales desde 2015. Me apasiona la escritura y me tomo muy en serio mi trabajo: consulto fuentes, busco la imparcialidad y la objetividad como buen profesional.

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